Bagel met truffelsalami, roerei en Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Laat de bagel afbakken in de vestiging, of doe dit thuis. Verwarm vervolgens wat boter in een koekenpan. Kluts de eieren door elkaar en doe het mengsel bij de boter in de koekenpan. Blijf continue roeren zodat er uiteindelijk een roerei ontstaat. Breng dit op smaak met wat peper en zout. Roer er op het laatst nog een handje Parmezaanse kaas snippers doorheen. Snij de afgebakte bagel doormidden en beleg de onderkant met de truffelsalami. Leg hier vervolgens het roerei op en als laatste strooi je over beide nog wat snippers Parmezaanse kaas. Doe de bovenste helft van de bagel op de belegde onderste helft, en je lunch is klaar!